Senasa verificó la certificación de 173 puestos de venta saludables en Tacna

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Actualmente comerciantes expenden sus productos en buen estado sanitario

El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) verificó la certificación de 173
puestos de ventas saludables en la región de Tacna a través del programa de
incentivos a la mejora de la gestión municipal, impulsado por el Ministerio de
Economía y Finanzas (MEF) tras cumplir con los estándares de inocuidad
agroalimentaria requeridos para su certificación respectiva.

Los comerciantes fueron capacitados para lograr la certificación de sus puestos de
ventas, distribuidos en los principales mercados de la ciudad en los distritos de
Tacna, Alto de Alianza, Ciudad Nueva, Pocollay, Sama y Gregorio Albarracín
Lanchipa.

Esta actividad fue programada en 04 etapas: La conformación del Comité
Autocontrol Sanitario (CAS) en cada mercado, conformado por representantes de
cada Grupo de alimentos: Frutas y hortalizas, Carnes, menudencias y huevos,
Envasados y productos a granel y Piensos; la inspección a los puestos de venta
saludables; la capacitación y certificación a los inspectores sanitarios de las
municipalidades y la Certificación a los puestos de venta saludables luego de dos
inspecciones en un intervalo de 30 días, bajo la supervisión exhaustiva del
Senasa; en total realizaron alrededor de 1300 inspecciones de fiscalización a los
puestos de venta y vehículos de transporte de alimentos.

La supervisión del Senasa a cada puesto de venta de alimentos agropecuarios
primarios y piensos constó en la evaluación de la infraestructura, pisos y paredes
impermeables, limpias y sin grietas, contar con agua potable, desagüe y
electricidad, iluminación adecuada y protegida, higiene y vestimenta de los
manipuladores de alimentos, contar con carnet sanitario, limpieza y desinfección
de los puestos de venta, un almacenamiento adecuado entre otros; todo ello,
englobados en las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los Procedimientos
Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES).

Con esta certificación se acredita que los productos alimenticios agropecuarios de
procesamiento primario se expenden en condiciones inocuas en 173 puestos de
venta saludables y son aptos para el consumo humano directo de la población
tacneña y foránea.

El Dato

Hay 18 mercados de abastos en la provincia de Tacna distribuidos en 06 distritos.
El distrito de Tacna cuenta con 07 centros de abastos, Alto de Alianza con 04
mercados, Crnl. Gregorio Albarracín Lanchipa con 03, Ciudad Nueva cuenta con
02, mientras que los distritos de Sama y Pocollay cuentan con uno cada uno.