Especialistas en nutrición destacaron que el consumo de granos andinos como la quinua, kiwicha y cañihua contribuye a fortalecer el sistema inmunológico durante la temporada de bajas temperaturas. Estos alimentos, originarios de los Andes peruanos, contienen altos niveles de proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan al organismo a prevenir enfermedades respiratorias propias del invierno.

La nutricionista del Seguro Social de Salud (EsSalud), Fiorella Matallana, explicó que la quinua aporta aminoácidos esenciales y hierro; mientras que la kiwicha contiene calcio y fósforo, importantes para la salud ósea. En tanto, la cañihua destaca por su elevado contenido de hierro y fibra, además de ser una alternativa apta para personas con intolerancia al gluten.

Los especialistas recomendaron incorporar estos productos en sopas, bebidas calientes, desayunos y guisos para aprovechar sus beneficios nutricionales durante el invierno. Asimismo, resaltaron que el consumo frecuente de granos andinos no solo favorece la salud, sino que también impulsa la producción agrícola nacional y el valor de los cultivos tradicionales del país.

Fuente: Agencia Peruana de Noticias